Robotický číšník: Je BellaBot budoucností gastronomie?

Nedostatek personálu i jeho vysoká fluktuace trápí gastronomické odvětví nejen v Česku. Čínský výrobce obslužných robotů Pudu proto přišel s netradičním řešením a v roce 2020 představil světu robotického číšníka BellaBot. Roztomilý robot v kočičím provedení pomáhá číšníkům a baví hosty po celém světě. Co všechno BellaBot dokáže? A kde na něj v Česku můžete narazit?

Co je to BellaBot?

BellaBot je všestranný chytrý robot navržený pro obsluhu hostů v hotelech, restauracích a barech. Robotická obsluha o rozměrech 56.5*53.7*129 cm disponuje čtyřmi policemi pro uložení věcí a její horní část má podobu hlavy roztomilé kočky. Cena BellaBota se pohybuje okolo 400 000 korun. Za celosvětově využívaným obslužným robotem stojí čínská technologická společnost Pudu založená v roce 2016. Světový lídr v oblasti obslužné robotiky dodal do 60 zemí světa přes 70 000 nápomocných robotů.

Jak funguje BellaBot?

Obslužný robot má nasnímaný celý prostor restaurace i zázemí kuchyně. Lidská obsluha pouze naloží jídlo na zabudované podnosy a určí, ke kterému stolu má BellaBot objednávku doručit. Robotický číšník bezpečně dopraví jídlo ke stolu a vyzve hosty, aby si své jídlo odebrali. Poté pokračuje k dalším stolům, nebo se vrací zpět do kuchyně pro další objednávky.

Robot má na všech stranách čidla, takže je při pohybu v podniku velmi bezpečný. Pokud se mu do cesty postaví třeba rozdováděné děti, zastaví se a upozorní je. BellaBot v akci můžete vidět na tomto videu.

Co dokáže gastro robot?

BellaBot je univerzálním pomocníkem, který rozveze jídlo, nádobí, ubrousky a jiné předměty v restauracích a barech, ale také v hotelech nebo v nemocnicích. Zároveň dokáže obstojně komunikovat se zákazníky u stolu. Podle výrobců zvládne v restauracích během jednoho dne doručit zhruba 400 jídel a nápojů, zatímco jeho lidští kolegové stihnou roznést asi 200 až 300 objednávek. Po plném nabití vydrží BellaBot obsluhovat celý den.

Kočičí gastro robot je oblíbenou atrakcí pro rodiny s dětmi, neboť jej můžete podrbat „za oušky“ jako reálné zvíře, na což reaguje přimhouřením digitálních očí na displeji. Podobně jako živé kočky se však ohradí, pokud to s drbáním přeženete – zamračeným obličejem vám dá najevo, že ho zdržujete od práce.

Co restauracím přináší BellaBot?

Cílem výrobců není nahradit lidské pracovníky kočičími roboty, ale naopak dopřát lidské obsluze čas ke komunikaci se zákazníky a lepšímu servisu. BellaBot dokáže v jednu chvíli převážet až čtyři podnosy o celkové hmotnosti 40 kilogramů, a zajišťuje tak rychlý rozvoz objednávek po restauraci i ve vytížených hodinách. V neposlední řadě slouží BellaBot jako lákadlo pro nové zákazníky. V Česku jsou zatím jednotky restaurací, v nichž obsluhuje gastro robot Bella, a zvědaví zákazníci se do nich sjíždí ze všech koutů republiky.

Kde vás obslouží robotický číšník?

Ačkoliv je obslužný robot v Česku stále spíše výjimkou, okruh restaurací s elektronickým pomocníkem se postupně rozrůstá. Kompletní seznam hotelů a restaurací, v nichž narazíte na roztomilou digitální kočku najdete zde. Za zmínku rozhodně stojí:

• Orea Horizont Železná Ruda

Hotel v srdci šumavské přírody láká hosty nejen na wellness, skvělou gastronomii a procházky s lamami, ale také na netradiční obsluhu. Robotická kočička rozváží hostům objednávky už od covidové uzávěry.

• Hotel Lesana Špindlerův Mlýn

Hotel Lesana, jedno z nejoblíbenějších ubytování ve Špindlerově Mlýně, nabízí kromě pohodlných pokojů a wellness také gastronomické zážitky zesílené robotickou obsluhou. BellaBot hostům nosí objednávky, a při té příležitosti nezapomíná slušně pozdravit a zamňoukat.

• Comfort Hotel Praha

Hotel v americkém stylu se nachází na ulici Bečvářova na Praze 10. Kromě fitness centra a herní místnosti nabízí hostům netradiční „barception“ – recepci spojenou s barem. Koktejly a čerstvý popcorn si můžete vychutnat na baru nebo na terase a u toho klidně pohladit robotickou kočku BellaBot, která rozváží drinky a odnáší špinavé nádobí.

• Pepe Food & Gym Brno

V brněnské zdravé restauraci Pepe Food&Gym na Škrobárenské ulici potkáte mezi lidskými číšníky i autonomní robotickou servírku. Návštěvníci si tak kromě gastronomických zážitků odnesou také nezapomenutelnou historku.

• Pizzerie Silvie na Karvinsku

Návštěvníci orlovské restaurace Silvie se od roku 2021 mohou během chutných obědů setkávat s novou robotickou pomocnicí Bellou. Robotická servírka rozváží pizzu, těstoviny a další pokrmy vždy s úsměvem na digitální tváři, a není tak divu, že se stala miláčkem celého města.

Jsou roboti budoucností gastronomie?

Robotický číšník ušetří lidským zaměstnancům desítky kilometrů chůze denně. Jeho výhody jsou jasné – na jedno naložení zvládne rozvést až 8 talířů najednou, což je pro běžného číšníka nemožné, vždy má úsměv na tváři, nikdy není nemocný a nepotřebuje dovolenou. Díky tomu se s ním budeme setkávat ve stále více restauracích.

Společnost Pudu představila také dalšího pomocníka (nejen) pro gastronomii. HolaBot neslouží na rozdíl od BellaBota k rozvozu objednávek, ale naopak k odnosu špinavého nádobí ze stolů. Na třech patrech dokáže odvézt až 120 malých talířů, 39 velkých talířů a 33 misek.

Zdroje: Bettaroe.cz, Brněnská drbna, eHotel.cz, ITpoint.cz, PuduRobotics.com, TechRadar.com