Pokud se trochu zajímáte o správnou výživu, určitě jste již zaznamenali pojem vysoce průmyslově zpracovaná potravina. Ne každý si však dokáže plně představit, co se za tímto souslovím skrývá. A přesto je jeho znalost velmi důležitá, pokud chcete dbát o vlastní zdraví a dobrou kondici. Proto vám v dnešním článku tento pojem představíme a dokážeme vám, že pokud tyto potraviny omezíte, svému tělu tím uděláte opravdu dobrou službu.
Obsah článku
Co je průmyslové zpracování potravin?
Některé potraviny jsou skoro vůbec nezpracované – třeba čerstvé ovoce, zelenina, vejce nebo maso. Naopak vysoce průmyslově zpracované potraviny procházejí složitou výrobou a často obsahují spoustu přidaných látek, jako jsou cukry, ztužené tuky, umělá barviva, dochucovadla nebo konzervanty. Takové výrobky už mají jen malé množství původní suroviny a zbytek tvoří různé náhražky a levné přísady. Tyto potraviny jsou sice levné, chutné a snadno k sehnání, ale jejich pravidelná konzumace může našemu zdraví škodit.
Stupně průmyslového zpracování potravin
Podle NOVA klasifikace se potraviny dělí do čtyř skupin. První a druhá skupina zahrnuje přirozené nebo jen minimálně upravené potraviny, jako je ovoce, zelenina, obiloviny, luštěniny, maso, ryby, vejce, mléko, ořechy, olivový olej nebo máslo. Tyto potraviny by měly tvořit základ zdravého jídelníčku.
Třetí skupinu tvoří zpracované potraviny, které je možné zařadit do racionální stravy, pokud je jíme s mírou a dbáme na jejich kvalitu – například chléb, kvalitní šunka, sýr, tuňák v olivovém oleji nebo dobré müsli.
Čtvrtá skupina pak představuje vysoce průmyslově zpracované potraviny, které bychom měli jíst jen výjimečně, protože jejich častá konzumace může škodit zdraví. Ve zdravém jídelníčku nejsou nutné a jejich omezení naopak tělu prospívá.
Co patří mezi průmyslově zpracované potraviny?
Jak již bylo řečeno, vysoce zpracované potraviny jsou všechna jídla, která prošla různými výrobními úpravami – například opakovaným mražením, sušením, pečením, konzervováním nebo průmyslovým zpracováním surovin.
Do takové skupiny potravin můžeme zařadit například uzeniny, mražené pizzy, balené pečivo jako hotové záviny, hotová jídla, křupky, instantní polévky, jídla z fast foodu či konzervy. Mnoho takových výrobků působí na první pohled nenápadně – například pečivo ze zmraženého polotovaru, rybí prsty, slazené nápoje, mléčné dezerty, rýžové pudinky nebo tavené sýry. Bohužel, právě tyto potraviny dnes tvoří u většiny lidí až 60 % celkového jídelníčku.
Proč nejíst průmyslově zpracované potraviny?
Většina dnešních potravin je průmyslově zpracovaná a tím ztrácí velkou část své původní výživové hodnoty. Při výrobě dochází ke znehodnocení živin, změně jejich poměrů a narušení přirozené struktury potravin. Tyto produkty bývají ochuzené o důležité vitaminy, minerály a stopové prvky, často obsahují levnější a méně kvalitní náhražky původních surovin.
Navíc se do nich přidávají aditiva, konzervanty, nadbytek cukru, soli a nezdravých tuků. Výsledkem je jídlo, které sice dobře chutná, ale dlouhodobě škodí zdraví – studie potvrzují, že častá konzumace vysoce zpracovaných potravin zvyšuje riziko obezity, vysokého tlaku, cukrovky 2. typu i dalších civilizačních onemocnění.
Jak omezit průmyslově zpracované potraviny?
Nejjednodušším způsobem, jak tyto potraviny omezit je prostě si je nekupovat. Ano, logické řešení, nicméně každého z nás občas přepadne na tento nenápadný jed chuť, zejména v případě, že jsme ho v minulosti ochutnali. Dbejme však na své zdraví a jejich nákupy omezme.
Snažte se doma více vařit z čerstvých surovin. Získáte plnohodnotné jídlo, které s trochou šikovností bude i skvěle chutnat. Vaření je navíc příjemný koníček, kterým zaplníte svůj volný čas – a můžete jej takto trávit i s partnerem!
Pokud máte možnost, můžete doma pěstovat zeleninu. S trochou trpělivosti si tak přímo u vás vypěstujete bio zeleninu či ovoce. Doporučujeme také nakupovat maso u lokálních farmářů. Díky správné péči má takové maso skvělou strukturu, neosahuje hormony a více zasytí.
Zdroje: bezhladoveni.cz, jidelnicky-tcm.cz, puravia.cz, gymbeam.cz
Kamila Tomková je vášnivou čtenářkou knih – zejména těch s fantasy tématikou, ale nepohrdne ani klasickou literaturou. Ve svém volném čase ráda vaří a zkouší nové recepty, nebo tráví čas se svými nejbližšími a přáteli nad sklenkou dobré kávy či vína. Psaní ji provází od základní školy a snaží se ve svém koníčku stále zdokonalovat.
